Món Ăn Ngon Ninh Thuận Bánh Căn Bánh Xèo

Món Ăn Ngon Ninh Thuận Bánh Căn, Bánh Xèo những món bánh ngon không thể bỏ qua khi đến Ninh Thuận!
Đến Phan Rang – Ninh Thuận bạn không quên nếm thử món ngon Ninh Thuận là bánh căn, bánh xèo. Đến đây đâu đâu bạn cũng bắt gặp những quán xá, quán vỉa hè bán tấp nập những món này.
Bởi nó ngon và hấp dẫn thu hút được nhiều người thưởng thức.

Bánh Căn Phan Rang Ninh Thuận

Vào những buổi sáng sớm, hay những buổi chiều tà là thời điểm thích hợp nhất để thưởng thức.
Người dân Ninh Thuận thường hay thưởng thức món bánh căn và bánh xèo vào thời gian trên bởi vì món ăn này giúp người dân được no lâu hơn, có nhiều năng lượng cho một ngày làm việc hiệu quả.Và bởi khi thưởng thức món bánh căn, bánh xèo thì phải uống nhiều nước, vừa ăn vừa chấm nước mắm nên ăn xong hay khát nước. Món ăn ăn hoài không biết ngán.

Bánh Xèo Phan Rang Ninh Thuận

Nguồn gốc tên gọi
Những cái bánh có nguồn gốc từ thời xa xưa không ai nhớ rõ và chỉ được nghe những người lớn tuổi trong vùng bảo lại và truyền tai nhau nghe từ đời này sang đời khác.
Ba nơi đổ bánh căn và bánh xèo ngon nhất là làng Thái An, Xã Vỉnh Hải, làng Mỹ Tân xã Thanh Hải và làng Mỹ Tường huyện Ninh Hải được xem là cái nôi của những chiếc bánh ngon này thì cho rằng chiếc bánh xèo xuất phát từ Bình Định, bánh căn có nguồn gốc từ Ninh Thuận. Bởi ngày xưa đa phần người dân từ Bình Định và Phú Yên di dân đến Ninh Thuận và mang theo hương vị những chiếc bánh xèo ngon.
Ban đầu di cư đến sinh sống, mặc dù cuộc sống còn nhiều khó khăn nhưng là vùng biển cũng kiếm được nhiều hải sản và món bánh này ban đầu được dùng để phục vụ bữa ăn hàng ngày cho gia đình hoặc để đãi khách trong các buổi đám giổ, họp mặt…sau đó người dân thử đem ra chợ bán và được nhiều người ưa chuộng ăn rất đông và từ đó trở thành món ăn hàng ngày cho mọi người.
Lúc đầu bánh còn được gọi là bánh mặt trời bởi nó có hình tròn tựa như mặt trời về sau trong quá trình đổ ra chiếc bánh nghe tiếng kêu xèo xèo nên mọi người quan miệng gọi là bánh xèo và có tên gọi từ đó.
Còn tên gọi bánh căn thì xuất phát từ người Chăm tại Ninh Thuận. Bánh có sự tiết tấu từ mặt sau hình bánh xèo. Tên gọi bánh căn theo khuôn đổ ra từ chiếc bánh là khi đổ cái bánh nó căng nở tròn và theo tiếng nói Chăm đọc nghe thành căn nên chiếc bánh được gọi là bánh căn. Chiếc bánh bạn úp ngược lại thì có hình giống như bầu ngực người phụ nữ , bên trong có màu trắng đục như màu trắng của sữa mẹ.

Bánh xèo và bánh căn giống và khác nhau như thế nào?
Đầu tiên là về phần nguyên liệu.
Giống nhau cả hai đều được làm từ bột gạo. Lựa loại gạo ngon dẽo đem ngâm nước lạnh từ 6 tiếng, sau đó để vô cối xoay thành bột, để yên cho bột lắng xuống thì ta đổ bỏ phần nước trong thu được phần bột trắng tinh, mịn, sau đó ta pha bột với nước sao cho độ loãng vừa là đổ ra chiếc bánh ngon. Để phần bột thêm ngon bạn có thể pha với nước cốt dừa cho béo, hoặc trộn với cơm nguội, còn muốn thêm màu mè thì cho thêm màu của lá dứa, màu nghệ, màu gấc…nhìn cho đẹp mắt.

Về khuôn đúc ra chiếc bánh thì hoàn toàn khác nhau
Khuôn đúc bánh căn nhỏ mỗi lần đúc được 16-20 cái nhỏ nhỏ tròn tròn. Còn khuôn bánh xèo thì mỗi lần làm được 4-6 cái.
Để đúc ra chiếc bánh ngon bạn phải có khuôn được làm bằng đất sét do người Chăm làng Bàu Trúc làm ra chiếc bánh ngon và giòn, hương vị đặc trưng chỉ tại vùng Ninh Thuận mới có.

Hương vị đặc trưng của từng chiếc bánh.
Để tạo ra một chiếc bánh ngon ngoài việc chọn bột còn có các khâu khác nhau như sau.
1. Mỡ để đổ bánh: không thể thiếu mở heo, trước khi bắt đầu đổ bánh bạn sẽ thoa một ít mỡ vào khuôn để bánh không bị dính, mỡ thắng cũng phải chọn kỉ phần mở ở đùi hoặc bụng, tóp mở có thể dùng để vào nhân nếu không có tôm mực… nên mở heo là lựa chọn tuyệt vời nhất cho việc đổ bánh xèo ngon.
2. Nhân bánh
Nhân bánh xèo và bánh căn thường là các nguyên liệu: thịt, tôm, mực, cá…để vào làm nhân. Bánh căn thì khi chín để thêm chút hành lá sắt nhỏ còn bánh xèo thì để thêm ít giá, hành tây và hành lá.
Nhân bánh nhìn vào thấy rõ từng nguyên liệu và đảm bảo làm theo khẩu vị người ăn.
3. Nước dùng để chấm.
Không giống như bánh xèo hay bánh khọt miền tây đều dùng loại nước mắm chua ngọt để vào chút dưa chua ( cải trắng và cải đỏ bào nhuyễn ngâm nước giấm) thì nước châm món bánh xèo và bánh căn Ninh Thuận có hương vị rất riêng. Để có một chén nước chấm ngon người bán sẽ dùng ba loại nước mắm trộn lẩn vào nhau đó là nước mắm ớt, cà chua, nước mắm đậu phộng, mắm nêm, thêm vào chút ớt, chút chanh trộn đều, vừa ăn vừa húp nó ngon làm sao ăn hoài không biết ngán. Khi ăn bạn sẽ chan nước mắm vào cho ngập chiếc bánh cảm nhận hương vị đậm đà.
4. Chỉnh lửa phù hợp
Những chiếc bánh ngon được tạo nên từ những lò than hồng, than phải chọn loại vừa không quá to, lửa cháy lớn sẽ làm bánh khét hay lửa nhỏ sẽ làm bánh bị chai, lâu chín và không được giòn ngon nên phần canh lửa cũng làm một yếu tố quan trọng giúp cho chiếc bánh được ngon đúng vị.
Cách thưởng thức món bánh căn, bánh xèo của những người sành ăn.
Đầu tiên là chuẩn bị sẵn chén nước mắm tròn vị, thơm ngon.
Sau đó bạn sẽ chan nước mắm vào ngập chiếc bánh, gấp chiếc bánh đã bớt nóng đưa vào miệng nhai vừa giòn của phần da, vừa thơm ngon của phân nhân cộng thêm nước mắm đậm đà cay cay của ớt một cảm giác thật tuyệt và bạn quắn thêm miếng rau xanh hay miếng dưa leo chấm ăn cùng, vừa ăn vừa húp….đúng là một món ngon được nhiều người yêu thích.

Địa chỉ thưởng thức được món bánh xèo, bánh căn ngon.
Thám Hiểm Ninh Thuận xin gợi ý đến bạn một số quán bánh căn, bánh xèo ngon ở Phan Rang – Ninh Thuận mà bạn có thể ghé thưởng thức.
¬ Chợ Nại Dư Khánh
Địa chỉ: Chợ Đầm Nại, thôn Dư Khánh, Thị trấn Khánh Hải, huyện Ninh Hải, tỉnh Ninh Thuận
Giờ mở cửa: 06h00 – 11h00 hàng ngày. Bạn nên đến sớm để có chổ ngồi phù hợp.
¬ Bánh căn, bánh xèo Vinh
Địa chỉ: Ngã tư đường Yên Ninh – Đường 16 tháng 4, phường Văn Hải, TP Phan Rang – Tháp Chàm, tỉnh Ninh Thuận.
Giờ mở cửa: 15h30 – 23h30 hàng ngày.
¬ Bánh Căn, Bánh Xèo 448
Địa chỉ: số 448 đường 21 tháng 8, phường Phủ Hà, TP Phan Rang – Tháp Chàm, tỉnh Ninh Thuận.
Giờ mở cửa: 15h30 – 23h00 hàng ngày.
¬ Bánh Căn, Bánh Xèo Quang Trung
Địa chỉ: số 22 đường Quang Trung, phường Tấn Tài, TP Phan Rang – Tháp Chàm, tỉnh Ninh Thuận.
Giờ mở cửa: 10h00 – 21h00 hàng ngày.
¬ Bánh xèo Quê Hương
Địa chỉ: số 133 đường Trần Quang Diệu, phường Thanh Sơn, TP Phan Rang – Tháp Chàm, tỉnh Ninh Thuận.
Giờ mở cửa: 08h00 – 21h00 hàng ngày
¬ Khu Bánh Căn, Bánh Xèo Ba Bồn (Biển Thái Bình Dương).
Địa chỉ: Vòng xoay Ba Bồn (Biển Thái Bình Dương), Thị trấn Khánh Hải, huyện Ninh Hải, tỉnh Ninh Thuận.
Giờ mở cửa: 16h00 – 23h00 hàng ngày. Quán rất đông đúc khách đến thưởng thức.
¬ Bánh Xèo Phương Thảo
Địa chỉ: số 16 đường Quang Trung, phường Kinh Dinh, TP Phan Rang – Tháp Chàm, tỉnh Ninh Thuận.
Giờ mở cửa: 09h00 – 22h00 hàng ngày.
Ăn ngon và giá cả phải chăng.
¬ Bánh Căn, Bánh Xèo Hồ Cá Phan Rang
Địa chỉ: số 80 đường Trần Quang Diệu, phường Thanh Sơn, TP Phan Rang – Tháp Chàm, tỉnh Ninh Thuận.
Giờ mở cửa: 15h30 – 22h30 hàng ngày.
Nếu có dịp về Ninh Thuận mời bạn một lần đến thưởng thức món bánh xèo và bánh căn nơi đây chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.